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双甸镇春蕾西园后勤工作人员个人卫生管理制度
作者:佚名    文章来源:本站原创    点击数:218    更新时间:2017-5-28           ★★★

为规范餐饮后勤服务人员个人卫生管理,保障师、幼餐饮安全,依据相关法律法规及规章,制定本管理制度。
  一、后勤工作人员应保持良好个人卫生,操作时应穿戴清洁的工作衣帽,头发不得外露,不得留长指甲、涂指甲油、佩带饰物。专间操作人员应戴口罩。
  二、后勤工作人员操作前应洗净手部,操作过程中应保持手部清洁,手部受到污染后应及时洗手。
  三、接触直接入口食品的操作人员,有下列情形之一的,应洗手并消毒:1、处理食物前;2、使用卫生间后;3、接触生食物后;4、接触受到污染的工具、设备后;5、咳嗽、打喷嚏或擤鼻涕后;6、处理动物或废弃物后;7、触摸耳朵、鼻子、头发、面部、口腔或身体其他部位后;8、从事任何可能会污染双手的活动后。
  四、专间操作人员进入专间时,应更换专用工作衣帽并佩戴口罩,操作前应严格进行双手清洗消毒,操作中应适时消毒。不得穿戴专间工作衣帽从事与专间内操作无关的工作。
  五、 不得将私人物品带入食品处理区。
  六、不得在食品处理区内吸烟、饮食、打闹或从事其他可能污染食品的行为。
  七、进入食品处理区的非操作人员,应符合现场操作人员卫生要求。
                             

 

 

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